2026年2月20日〜25日に京都よきかな写真展Vol.2を開催します!

私もiPhone16Proで撮影した渾身の3枚を投入いたします! ぜひお越しくださいませ。

2026年2月20日~25日 AMS写真館 (JR二条駅徒歩約10〜15分) ギャラリー1/ギャラリー2
10:00-17:45 入場無料

二条城年間パスポート

京都の暮らし

2026/2/22

京都市民必見 二条城年間パスポートでお得に、行列に並ばずに入城可能

京都を代表する世界遺産、「二条城」 入城には800円、入城券+二の丸御殿なら1300円、入城+本丸御殿なら1800円と少し値段は高めですよね。 しかし、京都市民限定でお得に入城できる方法を知っていますか? それは京都市民年間パスポートです。 対象者京都市民有効期限購入から1年間料金2600円利用範囲入城・二の丸御殿・本丸御殿・展示収蔵館※夜間ライトアップなどの特別イベントは対象外 利用範囲は二の丸、本丸、展示収蔵館と、年パスさえあれば二条城の全てのエリアに入城できます。 料金の2600円ですが、もし通常料 ...

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醍醐寺御朱印紹介

御朱印

2026/2/19

豊臣秀吉最後の花見で知られる醍醐寺の切り絵御朱印+本尊の薬師如来御朱印

醍醐寺と聞けば豊臣秀吉の醍醐の花見で知られている寺院。 女性を中心に1300人の規模で、この花見のために奈良の吉野などから桜を700本近く移植しました。 その時の桜を現代でも見ることができ、醍醐寺の桜の規模は京都市でも1番です。 管理人は醍醐寺には桜の季節と秋の紅葉の季節に訪れたことがあり、今回はその時にいただいた御朱印を紹介します。 目次 醍醐寺についてサクッと紹介五重塔金堂弁天池文化財御朱印御朱印をいただける場所受付時間拝観料アクセス・交通情報関連記事醍醐寺についてサクッと紹介 世界遺産の醍醐寺は真言 ...

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松野醤油 京都 鷹峯

調味料

2026/2/18

京料理を支える本格派の醤油 松野醤油を購入

京料理を支えてきた醤油。実は京都市には醤油メーカーの数はほとんどありません。 普段使いの醤油、観光で訪れた際の手土産などに使える、普通のスーパーでは販売されていない京都の本格派の醤油を今回はご紹介します。 今回ご紹介する醤油は京都市北区、鷹峯という山の中腹に位置する松野醤油。 付近には迷いの窓、悟りの窓で知られる源光庵があります。 京都 鷹峯 源光庵の紅葉 目次 松野醤油について濃口醤油鶴印こんな料理におすすめ豆腐湯葉すき焼き店舗情報松野醤油について 松野醤油は鷹峯の高台に位置する醤油メーカーで創業は18 ...

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サイクリング

2026/2/17

京都市内三条大橋から貴船神社までサイクリング 実際のルートや距離、時間を紹介

京都市内なら京北や左京区の北側以外、どこへでもクロスバイクで移動する管理人。 今回はおそらく京都市の北側限界であろう貴船神社までサイクリングしてきました。 時期としては1月の中旬、初詣客が落ち着いてきた時期です。 2026年は午年なのですが、貴船神社は絵馬発祥の地と言われていて馬の縁で初詣客がいつもより多かったらしいです。 実際に使ったルートや所要時間について紹介します。 今回の大まかなルートはこちらです。 スタート地点は三条大橋で鴨川デルタまでは鴨川遊歩道を信号なしで一気に北上、北山駅、深泥池を通過して ...

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宗忠神社雪260208-1

ギャラリー 雪化粧

2026/2/16

京都市左京区 宗忠神社の雪景色 2026/02/08

2026/02/08撮影 宗忠神社は桜の時期には鳥居から本殿までの階段が桜のトンネルになります。 この日は桜の木に雪の花が咲き誇っていました。 階段から後ろを振り返ると向かい側の真如堂の本堂と三重塔を望むことができます。 住所京都市左京区吉田下大路町63参拝時間常時参拝料無料 京都 宗忠神社の桜 雪化粧の京都おすすめスポット 年に1、2回しか無い貴重な体験

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竹中稲荷雪260208-1

ギャラリー 雪化粧

2026/2/15

桜ならぬ、雪の花が咲き誇った竹中稲荷神社の雪景色

2026/02/08撮影 京都市左京区、吉田山中腹に位置する竹中稲荷神社は、節分祭りで有名な吉田神社の摂社の1つ。 伏見稲荷大社ほどの規模ではありませんが、参道に多数の鳥居が置かれています。 鳥居と桜の花が交互に重なる雅な光景は実はあまり観光サイトや雑誌に取り上げられることはあまりないですが、Xやインスタでは人気を集めており年々花見客が増え続けています。 この度は京都市で積雪6cmを観測し、竹中稲荷の桜にも雪の花が咲き誇っていました。 住所京都市左京区吉田神楽岡町3−64参拝時間常時参拝料無料 京都 竹中 ...

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栄摂院雪260208-1

ギャラリー 雪化粧

2026/2/15

金戒光明寺塔頭・栄摂院の雪景色

秋は燃え盛るような紅葉で知られる栄摂院。 冬の時期は庭園の公開は行われていませんが、山門から参道にかけては入ることができ雪景色を鑑賞することができました。 金戒光明寺塔頭 栄摂院の紅葉 真っ赤な色づきが特徴

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圓光寺雪260208-9

ギャラリー 雪化粧

2026/2/14

名探偵コナン「から紅の恋歌」のエンディングにも登場 圓光寺の雪の額縁庭園

一乗寺エリアの山の中腹に位置する圓光寺。少し高台に位置するため京都市内が積雪した際には天気予報の観測より多めの積雪になります。 圓光寺は秋の紅葉の季節には拝観予約が必要なほど知名度の高い寺院で、紅葉の庭園の美しさから劇場版名探偵コナン「から紅の恋歌」のエンディングにも登場しています。 山門の左に掲げられている大本山南禅寺研修道場という文字。 圓光寺は臨済宗南禅寺派の寺院で、かつては1601年に伏見城下に建てられた伏見学校が起源。 その後相国寺山内に移り、現在の一乗寺に移ったのは1667年のことです。 山門 ...

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詩仙堂雪260208-14

ギャラリー 雪化粧

2026/2/13

かわいいサツキの庭園が一面の雪景色 京都市左京区 詩仙堂 2026/02/08

詩仙の間から眺める枯山水庭園は丈山が作庭したものでサツキの刈り込みが特徴です。 枯山水庭園の奥にある回遊式庭園では秋の紅葉が楽しめます。 詩仙堂は1641年に三河の武士であった石川丈山が開いた草庵が起源。 丈山は徳川家に仕えていた武将で、関ヶ原の戦い、大坂夏の陣にも参戦しました。 夏の陣のあとは妙心寺に隠棲し儒学を学び、1641年(59歳)から90歳で亡くなるまで30年間を 詩仙堂で暮らしました。 中国歴代の詩人36人(三十六 詩仙)の肖像画を狩野探幽に描かせ、堂内に掲げたことから詩仙堂の名で知 ...

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東寺月回廊-6

イベント

2026/2/12

冬のライトアップイベント 東寺月回廊が開催中 2025年に大人気の嵐山月灯路のメンバーが再度集結

エリア最新部の月をモチーフとしたオブジェ 2025年に嵐山で開催された嵐山月灯路の企画メンバーが2026年2月は東寺にてライトアップイベント、東寺月回廊を開催します。 開催期間は2026年2月11日(水・祝)〜3月11日(水)ですが、この度は内覧会にて一足早く(2月8日)足を運んできました。 この日は京都市内で6cmの積雪を観測した日。雪の降る中に光り輝くライトアップが幻想的でした。 入り口からすぐ入ったところ。竹を使った照明の奥には東寺のシンボル、五重塔がそびえ立ち私たちを出迎えてくれます。 庭園の池の ...

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蓮花寺雪260208-13

ギャラリー 雪化粧

2026/2/11

京都市左京区 蓮華寺 雪の額縁庭園

京都市左京区の八瀬に位置する蓮華寺。 大雪となった2026/02/08に撮影してきました。 この日は京都市内中心部で6cmの積雪となりましたが、観測所からはさらに北に位置する蓮華寺ではそれ以上の積雪量でした。 蓮華寺は客殿から眺める庭園で知られており、柱から庭園を眺めると額縁の中に収まっているように見えます。 秋には付近の瑠璃光院の紅葉が知られていますが、近年では蓮華寺の庭園も認知度が高まっているようです。 撮影日の拝観者は5人程度しかおらず、時間帯によっては雪の庭園を独り占めの状態でゆったりと鑑賞するこ ...

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大原野神社御朱印紹介

御朱印 神社

2026/1/31

大河ドラマ「光る君へ」で注目 大原野神社の千眼桜御朱印

2024年の大河ドラマ「光る君へ」の主要人物、紫式部の氏神さまでもあり源氏物語にも登場した大原野神社。 2025年に訪れたときでも境内は「光る君へ」のオープニングソングが流れていたりと、まだまだ昨年の余韻が残っていました。 大原野神社では4月に咲く「千眼桜」という特有の桜で有名なスポットで、満開を迎えてから3日後には散り始めることから「幻の桜」とも呼ばれています。 目次 大原野神社についてサクッと紹介御朱印とオリジナルご朱印帳受付時間、御朱印をいただける場所アクセス・交通情報関連記事大原野神社についてサク ...

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京都検定

2026/1/26

3級飛ばしていきなり2級に一発合格! 京都検定2級の勉強方法を全公開します

京都検定は日頃、観光業に勤めている方、趣味で京都観光が好きな方などが受験し、観光面・文化面・歴史面など京都に関わる様々なジャンルが問われる検定です。 この度管理人、2025年の京都検定2級に合格しました! 2025年の平均点は57点、合格率は18.6%と、過去を含めて2番目の難易度の年でしたが、85点で余裕の合格でした!※合格点は70点以上 ちなみに京都検定は3級、2級、1級と難易度が上がっていくのですが、管理人は3級を受けずにいきなり難易度が高い2級を受験しました。 今回は2級合格のために行った勉強方法 ...

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ギャラリー 雪化粧

2026/1/25

雪の日にピッタリの「雪の庭」 妙満寺の雪化粧

2025/01/25撮影 今シーズン初めてとなるまとまった雪が降った京都市内。 中心部は雪は降るものの、積雪とまではいかなかったので市内北部の岩倉にある妙満寺にやってきました。 妙満寺と聞いて、あまり馴染みのないかもしれませんが、ここは雪の日にはぜひとも訪れたい場所です。 なぜかというと妙満寺の庭園には「雪の庭」という名前がついているからです。 京都には「雪月花の三庭苑」と呼ばれる庭園があり、雪は妙満寺、月は清水寺塔頭の成就院、花は北野天満宮の庭園を指します。 妙満寺は顕本法華宗の総本山で1389年に日什 ...

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将軍塚青紅葉240425-8

ギャラリー 新緑

2026/1/11

青蓮院門跡将軍塚青龍殿の青紅葉

京都市山科区の東山山頂に位置する将軍塚。 長岡京から平安京に遷都する際、和気清麻呂の勧めにより桓武天皇がこの地に甲冑を着せた将軍の像を埋めた地とされています。 現在は天台宗の青蓮院門跡の青龍殿が隣に建てられ、比叡山から、南は大阪まで一望でき、境内の庭園では桜、紅葉を見ることができます。 今回訪れた日は2024/04/25。もみじの新緑が生き生きと葉を広げていました。 青龍殿の舞台から市内中心部を望む。写真左に見える大きな林は京都御苑。 こちらは吉田、北白川方面。左の丘が吉田山です。 舞台は清水の舞台の4. ...

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弘源寺御朱印紹介

御朱印

2026/1/10

春と秋の特別公開 天龍寺塔頭・弘源寺の特別御朱印

弘源寺は嵐山エリアの有名寺院、天龍寺の塔頭寺院で普段は非公開ではありますが、毎年春と秋に特別公開されます。 観光客の多くが渡月橋を見て、天龍寺へと向かっていきますが、弘源寺の存在は知らないのか目に留める人が少ない印象です。 春と秋に特別公開が行われ、毘沙門天像や嵐山を借景とした枯山水庭園を見ることができます。 目次 弘源寺についてサクッと紹介御朱印御朱印をいただける場所と受付時間拝観料アクセス・交通情報関連記事弘源寺についてサクッと紹介 1429年に室町幕府管領の細川持之によって創建。当時は小倉山の二尊院 ...

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御朱印 神社

2026/1/5

龍神を祀るパワースポット 九頭竜大社の御朱印紹介

京都市左京区の八瀬という地域にある九頭竜大社。付近には写経机に反射する紅葉リフレクションで有名な瑠璃光院があります。 社名からわかるように龍神を祀る神社で、2024年の辰年には願い事が叶ったという多数の声が集まり、SNSで人気が高まっていました。 管理人が訪れた2024年5月でも、京都市の郊外にしてはかなり多くの人が訪れていました。 目次 九頭竜大社についてサクッと紹介御朱印御朱印をいただける場所受付時間アクセス・交通情報九頭竜大社についてサクッと紹介 九頭竜大社の創建は京都では最も最近の部類である195 ...

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勝持寺御朱印紹介

御朱印

2026/1/4

大原野・勝持寺の御朱印紹介 西行法師出家の地で、ゆかりの西行桜が見られる花の寺

西京区の大原野という自然豊かな地域にある勝持寺。 通称が花の寺と呼ばれるほどの桜の名所ということで2025年4月5日に訪れました。 付近の大原野神社や正法寺も桜の名所ですが、市内中心部からは遠く車がないと難しいアクセスなので混雑なく境内を巡ることができました。 目次 勝持寺についてサクッと紹介御朱印御朱印をいただける場所受付時間拝観料アクセス・交通情報関連記事勝持寺についてサクッと紹介 679年に修験道の祖とされる役行者が、この地の争いをおさめるために小さな祠に不動明王を祀ったことが起源で、平安時代になっ ...

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本願寺伝道院

京都検定

2026/1/2

京都検定に必須のモダン建築を設計者ごとにまとめてみました

神社仏閣、花街、京町家などの昔ながらの建造物で知られる京都ですが、京セラ美術館、国立博物館明治古都館などの明治から昭和期にかけての近代に建てられたモダン建築も多く現存しています。 京都検定では建築家がどの建造物を設計したか問われることが多くあり、2024年の2級ではモダン建築に関わる問題が10問出題されました。 今回は京都検定の公式テキストに記載、または記載はなくても過去に出題されたことのあるモダン建築について、設計者ごとにまとめてみました。 目次 武田五一京都大学建築学科本館・時計台京都府立図書館192 ...

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狸谷山不動院の雪

その他

2026/1/1

京都の難読神社名、寺院名を集めてみました

京都観光や、京都に住んでみてぶち当たる壁。それは神社や寺の読み方が全くわからないときがあること。 「分からない」と認知できているときもあれば、「知らぬ間に間違えた読み方で覚えていた」というパターンもあり、何かの拍子に恥を晒してしまうこともあります(管理人は経験あり) 今回は管理人視点で難読だなと思う神社と寺をまとめてみました。 有名どころもあるし、住んでみて初めて知るようなマニアックな場所までまとめているのでぜひ新たな発見をしてください。 目次 寺赤山禅院(せきざんぜんいん)狸谷山不動院(たぬきだにさんふ ...

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俵屋吉富 雲龍

グルメ 和菓子

2025/12/31

京都に来たら購入したいおすすめ和菓子5選! 京都市民が厳選しました

京都に旅行に来たときにお土産に何を買って帰れば良いかとても悩みます。 多くの人が知っている生八ツ橋や宇治抹茶を使ったわらび餅、漬物などが容易に思いつきますが、京都にはかつての御所に献上するための上菓子店など、ワンランク敷居の高いお菓子も存在します。 品薄で簡単には入手できないものもあるため、お土産にこれらを選ぶときっと喜ばれるでしょう。 今回は京都市民が、数あるお菓子の中でもおすすめしたいお菓子を5つ厳選してみました。 正直、5つに絞るのはとても難しく、このお菓子をランク外にするのは辛いなあ...と感じな ...

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京都検定

2025/12/13

京都検定に頻出の仏師とその仏像をまとめてみた

京都検定で、特に2級以上の受験となると頻繁に出題される仏師について。 この寺の本尊は〇〇如来...とだけ覚えているとなかなか高得点は取ることができません。 今回は過去に出題されたことのある仏師の作品や公式テキストに載っている仏像について仏師ごとにまとめてみました。 目次 明円(みょうえん)定朝(じょうちょう)院覚(いんかく)運慶(うんけい)快慶(かいけい)湛慶(たんけい)康勝(こうしょう)恵心(えしん)定慶(じょうけい)行快(ぎょうかい)明円(みょうえん) 大覚寺の五大明王像は明円作の仏像で唯一現存する仏 ...

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夕佳亭

京都検定

2025/12/13

京都の茶室 京都検定に出題される茶室をまとめてみました

京都検定において、過去に出題(選択肢を含む)された茶室、または公式テキストに掲載されている茶室をまとめました。 茶室は普段は非公開の場所もありなかなか覚えにくいですが、一覧にして見ると少しは覚えやすいと思います。 目次 醒花亭(せいかてい)夕佳亭(せっかてい)湘南亭(しょうなんてい)松琴亭(しょうきんてい)傘亭(かさてい)時雨亭(しぐれてい)水月亭(すいげつてい)待庵(たいあん)不審庵(ふしんあん)残月亭(ざんげつてい)今日庵(こんにちあん)又隠(ゆういん)官休庵(かんきゅうあん)燕庵(えんなん)密庵(み ...

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ギャラリー 紅葉

2025/12/7

長楽寺の紅葉 安徳天皇の母、建礼門院の出家の地

京都市東山区の円山公園にある長楽寺。 少し山の中腹に位置していることからなかなか観光客は知らない寺院です。 長楽寺は古来から紅葉寺と称され、境内の約20本の紅葉が美しいグラデーションを奏でます。 山門の外からも見える参道と本堂。ここの紅葉がメインスポット。 特別公開期間は本堂内の拝観が可能。 建礼門院御髪塔ここに髪を納めたと伝わります。 相阿弥作と伝わる庭園。相阿弥は他にも清水寺塔頭の成就院の月の庭、銀閣、青蓮院門跡などの庭園を作庭しています。 長沢芦雪先生の塚 長沢蘆雪は江戸時代中期の絵師で円山応挙の弟 ...

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ギャラリー 紅葉

2025/12/3

京都府大山崎町 山崎聖天(観音寺)の紅葉

JR山崎駅から北に進むと見えてくる天王山登山口。この場所に山崎聖天はあります。 この坂道を登ると見えてくるのが稲荷神社。もみじと銀杏が綺麗な場所です。 2025/11/26撮影 銀杏はまだ緑っぽいですが、落葉したときは綺麗な銀杏の絨毯が見れるスポットらしいです。 仁王門を通り急勾配の階段を登って振り返るとこんな絶景が 階段を登り切ると境内へ 右側が本堂で、その左に聖天堂。 山崎聖天は正式には観音寺といい、899年に宇多上皇の開基とされ建立された真言宗の単立寺院です。 1682年に大阪の勝尾寺から大聖歓喜双 ...

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ギャラリー 紅葉

2025/12/1

京都府大山崎町 宝積寺(宝寺)の紅葉 大山崎山荘美術館の隣にこんな穴場が!?

京都府の大山崎町、JR山崎駅から北に険しい山道を登った先にあるのが宝積寺です。 あまり認知度はありませんが、境内の三重塔、本堂周りの紅葉が綺麗な穴場スポット。 隣には紅葉が有名なアサヒグループ大山崎山荘美術館もあるので、移動時間ほぼなしで2つの紅葉スポットを訪れることができるのでおすすめです。 2025/11/26撮影 宝積寺は聖武天皇の勅願により行基を開山として創建、真言宗智山派の寺院です。 通称は宝寺で商売繁盛のご利益があります。 聖武天皇は夢に現れた龍神から打出と小槌を授かり祈願すると天皇に即位した ...

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ギャラリー 紅葉

2025/11/30

京都府長岡京市 長岡天満宮 錦景苑の紅葉ライトアップ

長岡京市にある長岡天満宮。本殿の南東に位置する庭園「錦景苑」に紅葉があり、ライトアップが行われます。 2025年は11/15~12/7まで。 参道では300基もの行灯が照らされる京都西山・長岡天満宮花灯路も開催されています。 2025/11/29撮影 5月は霧島躑躅で有名な場所から 本殿に向かう参道の両脇に行灯。優しい灯りで照らされています。 錦景苑入り口に到着。すでに庭園から溢れるような紅葉が見えます。 この日は土曜日でしたが、人は10数人程度。タイミングによってはほぼ貸切状態でした。 石橋を渡った先か ...

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ギャラリー 紅葉

2025/11/29

京都市東山区 粟田神社の紅葉

京都市東山区の粟田神社。管理人の氏神神社でもあります。 粟田神社の創建は876年、素盞嗚尊を御祭神としています。 近隣の八坂神社と同じ素盞嗚尊を祀る縁で、八坂神社で祇園祭が一時中止になった時期には粟田神社の粟田祭りを持って祇園祭の代わりにしたこともあります。 粟田神社に面する三条通りは東海道五十三次の西端であり、京都からの旅立ちの前に粟田神社を参拝し旅の安全を祈願していたと伝えられています。 現在も厄除、病除けに加えて旅行安全のご利益を求めて参拝する方が多いようです。 秋の紅葉は坂道がある参道を取り囲むよ ...

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ギャラリー 紅葉

2025/11/29

京北エリア 常照皇寺の紅葉

京都市の北部、京北にある常照皇寺は臨済宗天龍寺派の寺院です。 南北朝時代の北朝の初代天皇の光厳上皇が創建。 光厳天皇として即位するものの、後醍醐天皇が南朝を立てて天皇の座を譲位。 後に南朝に拉致され、奈良に幽閉されるなど、時代に振り回された悲劇の天皇でもあります。 幽閉中に出家し、禅宗に帰依、京都に戻ったのちに建立したのがこの常照皇寺です。 常照皇寺で修行をし、崩御するまでの間はこの地で過ごしたとされます。 光厳上皇自らが作庭したとされ、そのときに植えた九重桜は京都府の桜では唯一の国の天然記念物に指定され ...

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ギャラリー 銀杏

2025/11/29

頂妙寺の銀杏

頂妙寺の場所は川端仁王門通に面しており管理人の自宅から徒歩10分、洛中に向かうときには頻繁に通る道にあります。 仁王門通から仁王門に入ると本堂の両側にある大きな銀杏が見えてきます。ちなみに仁王門通の由来になったのはここ頂妙寺の仁王門だと言われています。 写真を撮ると本堂と2本の銀杏が綺麗に収まるので、カメラマン界隈では知る人ぞ知るスポットになっています。 頂妙寺は日蓮宗京都十六本山のひとつで1473年に細川勝益の寄進により日祝を開山に創建されました。 書院では俵屋宗達の牛図(重要文化財)を所蔵し、山門右手 ...

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グルメ 調味料

京都で一番おすすめする西京味噌メーカー本田味噌

本田味噌 芳味白

京都の味噌といえば全国的に有名な西京白味噌です。

白くて甘い味噌は西京焼きなどの和食に使われ、年末年始は西京味噌を使った料理もたくさんあります。

京都でも西京味噌を作る会社は多くありますが、その中でも管理人が出会ってからずっと使い続けている本田味噌を紹介します。

西京味噌について

西京味噌は白味噌ではあるのですが、京都府内で製造していること、組合の認定があることなどの条件を満たした製造所が名乗ることができます。

西京味噌は大豆に対しての麹の割合を多く仕込んでいるため赤味噌ほど長期熟成の必要がないため塩味が少なく、見た目はカスタードクリームのような白色、味わいは麹特有の甘さが強いです。

京都では正月のお雑煮に用いられます。

昔からお寺の精進料理にも使われてきた伝統の西京味噌ですが、近年ではホワイトソースのアクセントとしてシチューやグラタン、マヨネーズと合わせて味噌風タルタルソースにしたりと様々な洋食にも使われている万能な味噌です。

赤味噌では洋食のアクセントにするには少し濃いので、西京味噌ならではの使い方です。

西京味噌の製造会社は京都でも複数ありますが、管理人が日常的に使用する本田味噌というお店が一番美味しいと思っています。

本田味噌本店

本田味噌本店

こちらが本田味噌の本店で場所は京都御苑の西側、室町一条上るに位置します。

店頭には丹という暖簾がありますが、丹波杜氏という酒造りの責任者の役割を持つ役職を務めていた初代茂助が、1830年に宮中に味噌を提供するため、丹波屋という屋号を用いたことが由来です。

京都特有の老舗ですので、値段はそこらへんのスーパーより値段は上がり、1kgで1500前後になります。

ちょっと値段は高いですがこの味を知ってしまうと他のメーカーに乗り換えはできません。

京都ではスーパーでよく見かける西京味噌株式会社は本田味噌と同系列会社になります。

西京白味噌

本田味噌 西京白味噌
本田味噌 西京白味噌

こちらが管理人がよく購入するオーソドックスな西京味噌です。

もともと西京味噌で味噌汁を作るタイプの人で、今までそこら辺のスーパーで買えるような白味噌、西京味噌を使っていたのですが、本田味噌の西京味噌に出会ってからは味噌はここ以外で購入することがなくなるほど夢中になっています。

赤味噌にある塩味成分は少なく、麹の成分が多めなので滑らかでとろけるような味わいで、特に麹から日本酒の吟醸酒のようなフルーティーな香りがあることが本田味噌の特徴です。

見た目が完全にカスタードクリームなので、うっかりスプーンでそのまま食べてしまいそうになります。

正直、そのまま食べても美味しいと思っている管理人です。塩分過多にならないのが西京味噌の良いところです。

芳味白

本田味噌 芳味白

本田味噌は西京味噌だけでなく、一般的な赤味噌や出汁入り味噌など様々な商品が販売されています。

芳味白という味噌は、白味噌ではないですが、赤味噌ほどの塩味はない中間的な味わいの味噌です。

赤味噌のような辛い味噌が好まない人にはぴったりの味噌です。

熟成こうじ味噌

本田味噌 熟成こうじ
本田味噌 熟成こうじ

この味噌は味噌汁に特化した味噌で出汁がなくてもいいほど既に味がついています。

料亭で食べるような本格的な味噌汁の雰囲気。

こんな料理に使っています

さて今まで紹介した3つの味噌ですが、管理人はそれぞれの味噌の特徴に合った料理で使用しています。

その一例です。

味噌汁

味噌汁は本田味噌で販売しているどの味噌を使用しても美味しいです。

西京味噌の場合塩味が少なく美味しくないと感じる方が多いと思いますが、その場合は出汁を多めにしたり、少量の醤油を加えることで好みのバランスに整えましょう。

味噌煮込みうどん

本田味噌で作った味噌煮込みうどん

西京味噌で特に美味しい味噌煮込みうどん。大根、ネギ、油揚げ、溶き卵が具材です。

西京味噌だと薄口にはなるのですが、出汁によって塩味を調整します。

赤味噌の場合は味噌の量を少なくし、まろやかな感じに仕上げています。

ネギ味噌天ぷら

ネギ味噌天ぷら

テレビ番組で岐阜県飛騨高山地域の郷土料理として紹介されていたネギ味噌天ぷら。

太いタイプの長ネギに、通常の天ぷらの生地に出汁と味噌を混ぜて揚げて作ります。現地のレシピを見ると味噌は白味噌ではないので芳味白の味噌を使いました。

味噌を揚げると普通の天ぷらとは違いかなり茶色になり見た目はもはや唐揚げです。

味の方は揚げられた出汁や味噌の芳醇な香りが特徴的で、天ぷらには塩などの調味料無しでも美味しく感じます。

サンドイッチ

西京味噌限定ではありますが、サンドイッチのマヨネーズにアクセントとして西京味噌を使うとコクが深まるいい感じのソースになります。

このソースをハムに塗ってチーズ、レタスを挟んで食べています。

ちなみにこの味噌を使うレシピは、名探偵コナンに登場する喫茶ポアロで提供されている安室透特製サンドイッチからヒントを得て自分のものにしました。

本田味噌の取り扱い店舗

本田味噌は本店の他、大丸、高島屋、伊勢丹にも直営店があります。

本店

住所京都市上京区室町通一条上ル小島町558
営業時間10:00~18:00
定休日日曜日
電話番号075-441-1122

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